大埔墟是港府發展新界新市鎮的重點之一，經過多年的努力，大埔新市鎭亦已頗具規模。現時的大埔市中心，建於九十年前 (1983年的報導)，當時名為太和市。根據鄉民憶述，新墟未生前，大埔的舊墟已是本區一處繁華熱閙的墟集，這處繁盛地點，與後來興建的新墟，只有一條林村河之隔。既然舊墟這麽繁榮，為什麽又要在其側，另外花費人力物力，另建新墟呢?
據說，原來當年林村河以北的一帶土地，都是屬於新界大族──鄧氏家族的產業。舊墟座落的土地，亦不例外，全屬元朗錦田鄧族繁衍的後人所有。由於土地屬鄧族，故在管理上，經常出現鄰近鄉民與地主之間的磨擦。特别在舊墟中營業的人士，都不滿當時地主的收費要求。這種磨擦隨着時間愈來愈甚。終於，在大埔週圍生活的鄉民，自己團結起來，決定「另起爐灶」建立新墟。
當時，大埔一帶共有八十多條鄉村，結果，六十多條村的村民，均加入了建新墟的行列。這些村落，歸入七個鄉約的組織，包括遠至粉嶺的粉嶺約（當時粉嶺尚未有現今的聯和墟），沿大埔道的有泰享約（現時康樂園對面；林村、樟樹灘以及翕和、汀角及集和約等〕。七約鄉民首先選好預備立墟的地點，結果，得到碗蜜馬氏族人及泰享村文姓族人慷慨撥地，此即林村河以南河邊的地方。
建墟的地點有了着落，鄉民於是上禀當時的清政府新安縣老爺，請求准予開墟。第一次申請，結果失敗。原來相傳當時縣老爺派人來查，發覺舊墟在側，繁榮富庶，於是一紙覆函，表示無謂破財，新墟結果也就開不成。
隔了數年後，鄉民再接再厲，而且由當時的一名姓沈的林村秀才，定下妙計，再度申請開墟。此番，據傳鄉人根據秀才錦囊，一路指引縣老爺的「特使」由深圳羅湖一路騎馬坐轎，到林村一帶後，捨當時大埔道最快捷的路綫不走，而刻意帶領這位「特使」翻山越嶺，爬過梧桐河一帶荒山，再由元洲仔那一邊到達擬建新墟地點。
據說，這位特使經過腰酸骨痛的漫漫長路後，立時棄馬乘車而去，還留下公文，准許開墟，還記在新安縣誌中，承認其事。
結果，大埔新墟隨即誕生，當年正是一八九三年，鄉民定名為太和市。太和市總共籌建只需兩年，即於九十年前的二月廿五日動工興建，其時是光緒十九年。建墟工程先在現今的富善街上下棟，建石墻一幅，然後各鄉約附墻建築舖戶，規定每約建舖四間，五個月後，於七月初六吉日，這個帶來今日大埔墟繁榮的太和市，宣告認生。從當時碗蜜村族譜的記載，太和市生之日，遠近鄉民雲集，茶檔小食零售，好一片繁榮熱閙景象。
資料來源: HKRS70-8-4429, "TAI PO DEVELOPMENT"
建立於19世紀末的大埔新墟
1976年，港府在大埔進行填海工程發展新市鎮
2017年，大和市開墟125周年祈福醮會
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